預防失智症,「油」你最行!苦茶油5大好油吃對了嗎?

預防失智症,「油」你一定行!飲食除了可多攝取富含抗氧化物質的蔬果,例如:地中海飲食有助預防腦部退化之外,選對好油,尤其是選用不飽和脂肪酸,像是使用橄欖油、苦茶油、亞麻仁油等5大好油來調製食物,也是有益健康的好油。

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現代人平時飲食中所攝取的油脂,特別是來自動物性的飽和脂肪酸已經非常足夠,所以建議平時能酌量食用含單元或多元不飽和脂肪酸較多的植物油,重質不重量。此外,炒菜油超過「發煙點」更會影響健康,必需注意。有機達人蒲聲鳴在其新書《知食:用消費改變世界》中提出5大健康好油聰明吃,才能達到養生的好處。

台灣苦茶油待復興 是「東方的橄欖油」

台灣苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高,因此又有「東方的橄欖油」之稱,發煙點高達220度以上,煎、煮、炒、炸、涼拌、生飲皆可。生長於山區的油茶樹屬於多年生作物,大約需要7年才能結果量產,而且油茶樹具有水土保持的功能,符合友善環境但不易推廣。

台灣苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高,因此又有「東方的橄欖油」之稱。(圖片提供/樂木文化)

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台灣苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高,因此又有「東方的橄欖油」之稱。(圖片提供/樂木文化)

目前市場上有9成的苦茶籽來自對岸,因此有業者立志推動『苦茶油復興之路』的契作認養集資計畫,希望每年種下3000棵苦茶樹苗,並投入農村再生與水土保護,誓言找回台灣最好的油,復興超過百年的文化記憶。

橄欖油中有極品 地中海飲食代表

有橄欖油中的極品之稱的「羅倫索LORENZO No.5」具有BARBERA百餘年家族製油經驗,精選產自西西里中部山坡高處的橄欖果Nocellara del Belice,於採摘週期的第一周,橄欖果呈青綠色時,由專業人員手工採摘並精心去除橄欖果核。

收成後6小時之內在低溫下用熔岩石磨碾壓,天然榨取未經過濾。以橄欖油為主的地中海飲食文化,研究發現,對於抗老化、保護心臟、預防腦部退化等有幫助。

以橄欖油為主的地中海飲食文化,研究發現,對於抗老化、保護心臟、預防腦部退化等有幫助。

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以橄欖油為主的地中海飲食文化,研究發現,對於抗老化、保護心臟、預防腦部退化等有幫助。
亞麻仁油富含多元不飽和脂肪酸、亞麻油酸(Omega-6)和次亞麻油酸(Omega-3),堪稱「素食者的魚油」。(圖片提供/樂木文化)

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亞麻仁油富含多元不飽和脂肪酸、亞麻油酸(Omega-6)和次亞麻油酸(Omega-3),堪稱「素食者的魚油」。(圖片提供/樂木文化)

冷壓初榨亞麻仁油可直接飲用 是「素食者的魚油」

亞麻仁油富含多元不飽和脂肪酸、亞麻油酸(Omega-6)和次亞麻油酸(Omega-3),堪稱「素食者的魚油」。冷壓初榨亞麻仁油由於發煙點較低,直接飲用養生或塗抹滋潤皮膚皆宜。

冷壓初榨酪梨含植物固醇 可排擠不好的膽固醇

酪梨是金氏世界紀錄中名列上榜營養的水果,還有個美麗別稱叫做「幸福果」。酪梨富含單元不飽和脂肪酸,以及一種叫做「β-谷固醇」的植物固醇,好的固醇可以排擠不好的膽固醇。來自紐西蘭純淨山水中以自然農法種植的酪梨,從樹上鮮採、低溫壓榨、重力沉澱製成的冷壓初榨酪梨油,發煙點在200度以上,品質穩定口感滑順,是不錯的健康油。

酪梨富含單元不飽和脂肪酸,以及一種叫做「β-谷固醇」的植物固醇。(圖片提供/樂木文化)

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酪梨富含單元不飽和脂肪酸,以及一種叫做「β-谷固醇」的植物固醇。(圖片提供/樂木文化)

日本健康紫蘇油 可攝取到Omega-3

以日本紫蘇種子冷壓而成的紫蘇油,特性和亞麻仁油相當,只要1小匙4克即可攝取每天Omega-3的建議量,適合低溫涼拌或直飲保養使用。或搭配適合高溫料理的「玄米油」,滿足炒菜需求。

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「食在優良」查詢地圖啟用 外食不怕了!

「食在優良」查詢地圖啟用 外食不怕了!.
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外食最怕吃的食物不衛生,食藥署今天啟用「食在優良」查詢地圖,全台超過1萬6千家業者取得「優」、「良」分級評核,民眾只要進入「食安資訊百貨」網頁,就能立即查詢到官方認證的優質餐廳,按圖索驥選擇美味與衛生的聚餐地點。

食藥署指出,通過優良餐飲評核的業者效期為2年,參與評核的業者包含觀光旅館、宴席餐廳、一般餐廳、自助餐廳、學校醫院附設餐廳、美食街的小型餐飲店、速食業。分級評核並非強制,但鼓勵業者參與評核,若取得標章,有助增加消費者信任度。

衛福部食藥署技正鄭維智表示,通過分級評核的業者除公布在官網,民眾也可以利用「食在優良」查詢地圖,透過衛星定位方式,直接看到附近通過分級評核(優或良)的餐飲業者,做為外出聚餐的新選擇。

乳癌的四大高危險因子告訴妳 吃對食物能夠遠離它

105年國人十大癌症死亡率,乳癌為女性中第四順位,千萬不可輕忽。臺大醫院外科部主治醫師、臺大醫學院外科臨床助理教授王明暘醫師,接受《好健康》雜誌諮詢時指出,乳癌的高危險因子包括:家族史、初經早、停經晚及肥胖等,尤其是家族史的影響最明顯,家中血親罹患乳癌人數愈多、家中有男性乳癌病例,以及有卵巢癌病史者,是風險比較高的高危險群。但這不代表無乳癌家族史的人就可以高枕無憂,因為乳癌和家族史有相關性的患者,只占10%左右,因此只要是女性,都應該把乳癌當成一輩子要防範的癌症,更應該定期篩檢。

乳癌為什麼愈來愈多?

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乳房的構造
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雖然有些報導指出,愛吃紅肉、輪值三班、空中小姐等生活作息不正常的族群是乳癌好發族群,但其實並沒有密切相關性。

台灣女性乳癌的發生率為何為來愈高?目前醫界比較有共識的是「飲食及生活西化」。根據研究顯示,從低發生率的國家(日本)移民到高發生率的美國,第一代移民的乳癌發生率沒有變化,但到了移民第二、三代時,乳癌發生率就開始升高,以後的世代乳癌發生率已經和當地人相當。

目前一般都認為「台灣乳癌年輕化」,異於歐美以55歲以上為主,為什麼台灣乳癌好發年齡層和歐美不同?至今原因不明,但根據這個論點,醫界有兩種推論。

一、老年患者人數少:台灣乳癌發生率最高的年齡層是在45至55歲,其次是35到45歲的年齡層,這和歐美好發於55歲以上,而且隨著年齡老化罹患人口愈高的趨勢不同,台灣老年乳癌患者人口少,因此讓人有「台灣乳癌患者年輕化之感」,這是第一個推論。

二、環境荷爾蒙或汙染物:近幾年許多環境汙染及食品安全事件頻傳,包括早期的殺蟲劑、農藥、糖精….,以及近一、兩年才曝光的食品添加物如三聚氰胺、塑化劑、順丁烯二酸等化學物質,都有若干動物致癌性,可能危害健康。

女性罹患乳癌的風險,一般認為是在於婦女乳房受到雌激素刺激及影響的時間愈久,風險愈高;但是台灣婦女乳癌好發年齡層偏年輕,卻似乎跳脫這個說法,所以醫界對台灣乳癌病患年齡層較國外年輕10歲以上的另一個推論:可能是台灣的35到55歲這些世代的婦女,在某些階段接觸了易致乳癌的環境荷爾蒙,以至於使台灣的婦女乳癌提早發生,目前國內已經有醫師正在進行相關的研究。

乳房外側上方 乳癌好發位置

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乳癌最常被發現的部位是在雙側乳房的外側上方。
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乳房每個部位都可能發現乳癌的病灶,根據統計,乳癌最常被發現的部位是在雙側乳房的外側上方,例如左側乳房最常發現乳癌的是在乳房左上角近腋下的部位,右乳則是在乳房右上側靠右手腋下,約有半數以上的乳癌在這個位置。第二常見的乳癌位置是乳房正中間的乳頭及乳暈部位,約有兩成的乳癌是在這個部位發現。第三常見的位置是兩乳的內上側,第四常見的位置是兩乳外側的下部,兩乳下方內側比較少見。

乳房的構造有腺體、導管、脂肪組織和支撐乳房的結締組織等,乳腺包括乳頭、乳暈、乳腺管及乳葉。乳房腺體由12至20個乳葉組成,每個乳葉又有數百個乳小葉及一個輸乳管。乳癌大多由腺體長出來的,最常見的是「乳管癌」,其次是侵襲性乳小葉癌。

由於國人不重視乳癌篩檢,因此浸潤性的乳管癌占所有乳癌的近8成,浸潤性乳小葉癌則占約10%到15%,但要注意的是,乳小葉癌通常是多發性且較難發現。其他比較少見的乳癌還有肉瘤、葉狀腫瘤、發炎性乳癌、髓狀癌、黏液癌、乳頭柏哲德氏症及管狀癌等。

少吃肉 多蔬食

目前和預防乳癌相關的飲食建議不多,比較有根據的是日本的研究,多吃大豆類的食物乳癌的發生率較低,其他則建議每天至少5蔬果降低整體的罹癌率,多選擇各種顏色的蔬果,有助降低癌症的發生率。

觀察顯示,亞洲人因為飲食及生活習慣西化後,才使得乳癌的發生率增加,因此建議飲食少吃肉、多粗食,飲食不要過度精緻。

有醫學研究指出,曾經罹患過乳癌者,多吃青菜水果有助預防對側乳癌的發生。也有研究顯示,紅肉和乳癌發生有相關性,因此患者最好少吃紅肉及加工食品並且多運動。由於乳癌和荷爾蒙有密切關係,建議患者不宜食用含有荷爾蒙的食物。

另外,肥胖會影響乳癌的治療成效,因此若有肥胖現象的患者最好要減肥,保持身材不要變胖。

誰,該接受乳癌基因檢查?

據美國基因檢測協會建議:家族血親中有2例以上早期乳癌,或家族中有男性乳癌、卵巢癌等家族史者,可以進行乳癌基因篩檢,不過據臨床觀察,台灣很少有符合這些條件者。

此外,還要考量「如果檢測為陽性,是否有勇氣進行雙側乳房全切除?是否擔心參加保險會受限制?是否能面對外人的異樣眼光?等」,進行基因檢測後會有許多的問題,所以建議先想好,自己是否能面對檢測為陽性的結果之後,再考慮是否要進行基因篩檢。

店家冬天賺飽後休半年 關於薑母鴨的5件事

才剛入秋,許多薑母鴨店就「復活」了。東亞人普遍愛吃火鍋,但薑母鴨這一款算是比較有台灣特色的火鍋料理,他處較少見。大家有沒有想過,薑母鴨店大多在夏天收攤,那這段期間老闆在幹嘛?

有些生意很好的薑母鴨店,整個冬天都沒有休息日,拼命賺錢,到了夏天就當作放長假,不做了。也有些店家在夏天改賣別的,度小月。總之,薑母鴨店依每家生意的好壞有不同的情況。當然,因為台灣人愛吃火鍋,也有店家在夏天開冷氣繼續營業。

為什麼叫薑「母鴨」?

其實這邊斷字斷錯了,是「薑母」鴨。薑母是指生長過3年的老薑,特別辛辣。至於鴨肉,一般會講究用紅面番鴨來做。紅面番鴨原產美洲,有股特別的香氣,又叫「番鴨」。不少店家會標榜「番鴨」就是這個原因。

鴨肉有毒嗎?

有些人說鴨肉有毒,但事實上鴨肉是蛋白質豐富、脂肪低的優良肉品。

那為何會被說「有毒」?這可能跟李時珍著作的《本草綱目》有關,《本草綱目》說鴨肉「微毒」,但這裡所說的毒是什麼意思可是眾說紛紜。有人認為是因為鴨肉性寒涼,而在古代普遍高度勞動、營養不足的環境,人們吃了性寒的鴨肉容易受寒生病。可能因此,鴨肉被李時珍說有微毒。

薑母鴨源自哪裡?

根據維基百科,薑母鴨源自泉州人,是福建一帶的著名小吃。但台灣是到1980年代後才開始流行在冬天吃薑母鴨進補,火紅到現在。

每個人都可以吃薑母鴨嗎?

雖說是常見的補品,但有心臟病、高血壓的人最好避免吃薑母鴨,感冒、發炎的人也最好別吃,以免病情加重。另外,因為薑會開胃,會讓人越吃越多,所以想減肥,或是胃口特別好的人吃薑母鴨之前最好三思。

不懂藥又亂用藥,三分毒養成慢性病

日本將「成人慢性病」改名為「生活習慣病」,用意是提醒大家,現代人之所以有這麼多的慢性疾病,絕大部分都是從我們的不良生活習慣中養出來的。舉例來說,不少人有亂買藥吃藥的習慣,長期下來會使人體代謝出問題,甚至讓人患上慢性病。

很多人遇到頭痛、頭暈時會吃個止痛藥;覺得有點感冒症狀時就到藥局買感冒藥吃;平時胃部不舒服、會胃痛,所以家裡都常備著胃藥。一些小疼痛或小感冒只要吃顆小藥丸就能緩解,於是養成了自行買藥吃藥的習慣,就連出國旅遊都不忘買些藥品、保健營養品回來,反正「送禮自用兩相宜」。

根據衛福部食藥署公布的用藥行為調查報告發現,6成5的民眾有自行購買指示藥或成藥的情形。特別是65歲以上的年長者,很多時候是憑過去的經驗在吃藥,「我這是老毛病了,每次都是吃這個藥好的」,甚至有的人連標示說明都沒看,買了藥就直接吞下肚。

20170720-1分鐘看懂中暑
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吃藥不是吃補,吃多吃錯都是毒

在藥品安全的管制下,我們能夠直接從藥局買到的成藥和指示藥,通常藥性較為溫和,也就是說,即使這個藥不對症,吃了頂多是沒效果,並不會讓你一下子吃出問題。但是很多人卻因此忽略了,長期吃下這些藥物,對身體來說,絕不會變成養分,反而會因為代謝不掉,累積成為身體的毒素。

為什麼中醫會說「是藥三分毒」?養生專家白雁說明,只要是外來藥物就會「性」,醫生也就是利用各種藥物的偏性來治病,但是要注意了,用藥對症能夠治病,如果不對症便會成為毒,就是補藥也是一樣。

例如長期服藥的人,會因為藥的副作用而出現口苦、口乾、食慾減退、皮膚敏感、口臭、體臭、下體分泌物味重、容易疲倦、煩躁易怒等症狀,白雁表示,這其實已是用藥過當,產生了「藥原病」。

白雁強調,身體的毒素和垃圾,如果不能每天代謝乾淨,濁物和毒素就會進入血管、臟腑,侵害我們的身體健康。而且這些外來物質不但可能傷肝傷腎,更會破壞身體正常運作,使人體自癒能力逐漸低弱。很多人因為長期服藥形成藥原病,又為了減低症狀再尋求藥物治療,惡性循環的結果當然是越治越重了。

汗有藥味,體內大掃除
很多人跟著白雁學習時尚慢動法,一開始練習「排濁」時大量流汗,聞到的不是汗味而是藥味,像是長期吃中藥的人會有中藥味,吃西藥的則有股硫磺味,白雁說,這些其實都是病汗,在排汗的同時也將藥毒從皮膚排出體外了。

37歲的高小姐就是一個例子,過去不愛運動,除了手腳冰冷之外,也沒別的毛病。但是生完兩個孩子後,也不知道是不是月子沒坐好,腰痠到讓她難以忍受,甚至牽連到全身都到處痠痛不舒服。

「從前我很愛喝手搖飲料,還因為治療甲狀腺亢進長期服藥,剛開始慢運動時,都能聞到自己身上散發出奶精的臭酸味和西藥味,才知道原來身上累積了這麼多藥毒。」高小姐說自從每天認真慢動1小時,現在腰變柔軟不再痠痛,手腳也漸漸暖和,氣色都變好,讓她體會到慢運動排毒的好處。

每天透過慢運動健身,身體放鬆變溫熱,能促進排汗及排毒功效,循環代謝能力變好,等於是幫助身體做好大掃除工作,體內濁毒慢慢清理乾淨,藥味或汗味會變淡甚至消失,整個人會有清爽舒適,全身筋骨輕鬆的感覺。

預防病眼紅腫癢 戲水前做好4步驟

預防病眼紅腫癢 戲水前做好4步驟
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(優活健康網記者徐平/綜合報導)夏季常有民眾攜家帶眷到水上樂園戲水,但由於氣溫節節高升,水中微生物種類繁多,不小心感染恐讓人體陷入致命危機。上周新北市衛生局接獲通報,民眾於戲水後眼睛不適就醫,衛生局說明,每年皆會對業者進行水質抽檢,今年6月游泳業及浴室業抽驗不合格率各為0%、1%,新北市衛生局提醒民眾泡溫泉、戲水或戴隱形眼鏡後,如出現眼睛紅腫、發癢、刺痛等症狀應儘速就醫確保自己的健康。

感染初期症狀類似結膜炎會紅腫發癢

新北市衛生局副局長許朝程指出,以水作為感染媒介則可能引起微孢子蟲角膜炎,常見感染方式是泡溫泉、游泳、戲水、戴隱形眼鏡、雨後整理花圃及草地嬉戲等。微孢子蟲普遍存在於土壤及水中,感染人體後通常會造成腸胃道症狀,眼睛感染的初期症狀類似急性結膜炎,會紅腫、發癢、刺痛,嚴重者恐失明,及早就醫治療一般都能治癒。

進入游泳池、溫泉戲水 應遵守4步驟

許朝程副局長呼籲,民眾進入游泳池、溫泉等戲水時,相關業者都設有淋浴區,民眾應遵守「脫鞋→淋浴→浸腳(洗腳池)→入池」4步驟,備有淋浴或沖洗設備提供民眾入池前沖淨身體及腳趾。溫泉、泳池等業者平時應落實營業衛生自主管理、水質定期消毒更換及清潔泳池內外環境,連同衛生局定期查核輔導,共同把關維護民眾健康。

避免讓眼睛接觸土壤及汙水

疾管科長許玉芬提醒,預防微孢子蟲角膜炎應注意避免眼睛及傷口直接接觸土壤及汙水;如民眾出現眼睛腫痛等症狀,應儘速就醫並主動告知醫師土壤及汙水接觸史,以利治療。

故宮免費入館參觀優惠 延至明年底

為鼓勵台灣民眾親近博物館,提升文化氣息,國立故宮博物院自105年9月1日至106年8月31日實施國人於每日下午4時30分後憑證免費參觀故宮北部院區優惠措施,獲得民眾熱烈的回應。由於實施期間隨著參觀人數顯著增加, 為持續提升民眾參觀博物館風氣,該優惠措施將延長至107年12月31日止。

故宮南部院區自105年11月15日推出「下午3點,嘉義縣、市居民憑證免費參觀南院」優惠活動,至今已招待逾1萬5000名嘉義居民。為鼓勵嘉義縣、市民眾多多前來參觀博物館, 此優惠也將持續辦理至107年12月31日,歡迎設籍嘉義縣、市民眾於開館日下午3時後,憑登載戶籍地之身分證件免費取票入場參觀(特展廳除外)。

故宮表示,為持續推廣一個故宮兩個院區概念,吸引遊客一覽故宮南北院區兩地藝術瑰寶,除上述優惠措施外,自106年9月1日起至106年12月31日止,凡購買南北院區任一票券,可於三個月內憑票根免費參觀另一院區。歡迎民眾踴躍參觀,共同欣賞這些來自故宮的珍藏。

總經理自己扛防颱沙包、搬桌椅、留貼心紙條,這就是迪士尼「超越賓客期待」的頂級服務

2004年,在查理颶風重創奧蘭多市後,我收到一封來自華特迪士尼世界度假村的保險公司高層領導人的來信。很巧的是,在颶風接近時,他剛好正在迪士尼的帆船俱樂部與海濱俱樂部度假,他信中寫到,他對於演員如何迅速做出防範措施,諸如固定好場內每一樣零散的東西,感到非常佩服。

該保險公司高層人員說到,他原先以為自己注意到了一項迪士尼防範計畫中沒做好的事項:沒有人會固定在他陽台上的桌椅;但當他用完晚餐回到房間時,桌椅以及一張解釋颶風離開後,該桌椅將被放回陽台的字條,都已經安置在他的房內。他驚訝地發現,其中一位負責搬運重物的人,就是旅館的總經理山姆.賓舒拉(Sam Pensula)。

他看到山姆及其他演員在特定房門口放置沙袋以避免水流入旅館。他說,他從事保險業這麼多年來,從未看過對天災如此細心的防範。如果某個組織在危機狀態下表現如此優秀,全都是因為其員工受過完整的訓練。迪士尼世界每一位演員都曾多次演習防災準備計畫,也都能完美扮演好其角色。這般謹的準備不僅能救命及挽救建築物,更能省下不少費用。我們在洪水的隔天便開門營業,甚至沒有用到保險理賠。

一旦擁有正確的人事布局,領導者的任務便是提供一切所需,好讓員工能盡善盡美。我的兒子丹尼爾曾對我說:「爸爸,你不能開除你的孩子,你該做的是盡量開發他們。」好吧,如果領導者能將此智慧運用在員工身上,離職或被開除的員工也會大量減少。如同優秀的家長,優秀的領導者會藉由提供適當的教育機會,以及讓員工接觸到重要的發展歷練,來讓員工準備好承擔未來的責任。

若是你認為訓練與發展是人事部或其他部門的職責,而你過於繁忙無法插手,就應該再次深思身為領導者的意義。請想想下面這個我很樂於告訴經理人的小故事。有一位父親詢問女兒:「妳長大後想做些什麼?」女兒回答:「我想當老師。」父親說:「但親愛的,妳難道不想成為像我這樣的醫生嗎?醫生很重要,如果沒有醫生,很多人都會生病與痛苦。」「可是爸爸,」小女孩回答:「如果沒有老師就不會有醫生了!」

我可以保證,看著自己帶領的員工達成目標及其抱負所帶來的滿意度,將大幅超越你個人的成功或是賺到的錢。迪士尼世界的領導者都驗證了這一點。訓練及發展深入了公司的每一階層,也是迪士尼品牌以精湛服務聞名的原因。所有新進演員的學習路程都是從一堂名為「迪士尼傳統」的課程開始,該課程會教導公司沿革以及傳承下來的最高等級賓客服務。演員一旦感受到迪士尼魔法仙塵般的感觸,並發覺自己也身為這獨特公司文化的一部分之後,便會開始學習如何扮演好自己的角色。

在學會基礎課程,諸如對賓客友善的重要性、保持微笑以及維護環境整潔等等之後,新進演員便會接觸到細膩的在職訓練。在大約60天後,一旦熟悉了基本技巧,他們便會學到該如何執行個別職責中較需要技術性的技能。接下來,則是學習運用本章節的理念來超越賓客的期待。

我常被問到,迪士尼對「超越賓客期待」的定義是什麼?我會回答,這包含員工為顧客做出的細心及個人化的小小魔法。舉例說明,在我撰寫本章節時,我參加了一場位於喬治亞州Georgia薩瓦納市(Savannah)的旅遊保險會議。人事總監告訴我,近期造訪迪士尼世界時,她學到了超越期待的定義:在她辦理旅館退房手續時,櫃台接待人員詢問她是否想要保留房卡以作為贈與孩子的紀念品?她回答那樣很好,但她家有雙胞胎,不能只為一人帶禮物;因此,接待人員為兩個孩子分別製作了印有他們名字的房卡。這便是超越期待的真諦。迪士尼的訓練程序是由專家設計與執行的,而且時常由經過特殊訓練的演員輔助執行。

經理人的訓練較長且內容更加廣泛,結束時經理人還須經過書面及實作測驗。舉例而言,在餐飲方面,從清洗盤子到廚師到經理,都會經過嚴格訓練,並且在能獨自拿起任何餐盤之前,都要經過完整的測驗程序。如果你到任何迪士尼餐廳用餐,會發現每一位服務生都熟知菜單上每一道菜的所有材料。比起能回答賓客的常見問題,這還能帶給服務生更多益處。

比如說,當你告知孩子對特定食材過敏,服務生便會將廚師帶至你的餐桌旁與你討論如何準備安全的餐點。因為有這種特殊訓練,許多有過敏兒的家長只會選擇來迪士尼度假。如果你對紅酒情有獨鍾,上述的同一位服務生也能回答你對酒單的所有問題。在美國,領有執照的2萬5千位紅酒侍之中,大約有1/4的人任職於迪士尼世界,以單一場地而言,迪士尼世界販售酒的數量為世界之最。

除了正式訓練外,我們每一天的每分鐘都專注於非正式訓練。

迪士尼領導者有諸多能協助演員不斷學習及成長的資源。就如同好萊塢,迪士尼了解下一位巨星能從任何管道誕生,因此公司文化鼓勵培養未來的領導人。有領導潛力的演員會受到迪士尼經理人義務及責任的教育,以及主動式在職導師培訓,並能使用公司學習中心的廣泛教育資源。這些小型的資源圖書館由類似圖書管理員的職員所支援,而且位置便利,對任何希望獲得進階發展機會(從線上語言課程到技術訓練)的演員開放。

演員能從公司內部網路利用這些以增加工作成效為目標的自我訓練課程。有些課程(如道德與各式法務問題)是強制性的,其他則完全屬志願性質,但我們非常鼓勵每一位希望升遷的員工利用這些課程。在許多情況下,為了幫潛在領導人設計出個別學習計畫,經理還會直接和學習及發展部門合作。

迪士尼的培訓也會確實利用其他最新科技。舉例而言,迪士尼會使用電腦模擬來教導駕駛,如何在動物王國(Animal Kingdom)的遊樂設施中一邊開車一邊背誦劇本與回答問題;客房清潔人員在學習如何使用能降低背部傷害的工具來鋪床時,也會一邊自行嘗試,一邊用iPod來觀看該程序並以耳機聆聽說明。

 

「我們的成功不是來自於魔法,而是我們的努力創造出魔法。」
為無數人留下美好回憶的迪士尼世界,儘管占地相當於舊金山大小,內有32間旅館、超過31,000間客房、上百間餐廳及商店、雇員高達59,000位,每年接待超過5,200萬人次……仍展現有如魔法般的服務品質與高效產出,李‧科克雷爾身為其前營運執行副總裁,無疑是最了解其中領導力的專家中的專家!

每天十分鐘,培養孩子最重要的思考與表達能力

從生活瑣事的對話引導孩子的思考與表達能力

從小,自己就是一個喜歡想的孩子,所以,我也訓練孩子們多想,多思考,然後,引導他們說出心中的想法,並且試著做出判斷!

孩子們習慣跟我分享,一天下來在學校的所見所聞,因為我會去學校代課,孩子們的同學我也都認識,所以聽他們說學校的事情,就變成很有趣的事!

有時,他們帶回學校的美術作品,我們也會分享著他們創作的過程或想法。

這一天,小學四年級的弟弟從學校帶回來一個美勞作品。是一隻可愛的小動物,起初,我以為是一隻狗。我問弟弟說:「這隻可愛的小動物是狗嗎?」沒想到弟弟說:「媽媽,一看就知道牠是一隻馬啊!」好的,牠是一隻馬。

接著,我很好奇弟弟為什麼選擇做馬的造型,而不是其他的動物選項。我就詢問弟弟,弟弟回答說:「白色的狗一下子就被同學選完了!」因為他們這一屆的同學,不是屬狗就是屬豬,所以做美勞時只要有狗和豬的造型,往往最搶手。

那還有其他甚麼選項呢?我繼續追問弟弟,弟弟接著說:「其他的有綠色的龍和蛇,有顏色奇怪的貓頭鷹,還有黃色的雞。」

有黃色的雞?這引起我的興趣,我問很喜歡蛋黃哥的弟弟說:「黃色的雞是蛋黃哥長大後的樣子啊!你怎麼沒選小雞來做呢?」弟弟回答得倒是很率真,他說:「不知道,因為不想做小雞造型的,而且馬看起來最像馬。」好的,造型選擇的討論到此結束。

那天,弟弟穿著天藍色的衣服,我問弟弟:「那這是藍色的小馬嗎?」弟弟先看看自己穿的衣服,又看看小馬,然後說:「媽媽,這跟我衣服的藍色不太一樣,小馬有點藍色,也有點綠色的感覺,有點藍也有點綠,應該是青色。」

有點藍也有點綠,應該是青色?很好,我很欣賞弟弟的仔細觀察與勇於判斷,而且他在下結論時,還保留了給對方探討的空間,這是一個很細膩的思考過程。
就這樣,這是一隻弟弟做的青色小馬。

我幫弟弟跟青色小馬拍照時,他說馬的肚子不夠凸出,因為黏白膠時被自己不小心壓回去了,而且有一隻腳好像黏得不夠牢,站起來會歪歪的。

會自己檢討並找出缺失,這種認真學習的態度,真好!

弟弟的思維邏輯愈來愈細膩,也愈來愈有條有理了,這真是一個好的走向。

親愛的弟弟,媽媽真是喜歡你認真而誠實,又不害怕檢討自己缺失的個性。

這份懂得自省的能力,是推動你持續進步的最好動力,希望你一直保持著仔細觀察、勇於做結論,卻又包容差異的個性,在懂得欣賞差異與深切而誠實的自省中,相信你一定會日漸的成熟與更加的優秀。

培養孩子的能力是日積月累而來的

培養孩子的思考能力、表達能力,與判斷的勇氣,都不是一朝一夕就可以完成的事,現在的生活壓力龐大,時間又不夠用,父母與孩子的相處時間,往往不多而流於只是同居在一個屋簷下的形式,這其實是很可惜的事,每天花一點時間陪孩子們聊聊在學校的事,引導著孩子思考與表達,這樣孩子才會有愈來愈好的口語表達能力,而在聊天互動中,也可以凝聚親子的感情。

「萬丈高樓平地起」,孩子的能力,親子的感情,也是要靠一天一點,點點滴滴的去累積與凝聚,這樣日積月累天天儲蓄下來,才是真實而經得起考驗的親子之情!

物質生活的需求,是永遠也追求不完的,有一次在爬山時聽到幾個老人家在說:「錢再多,一天也只是吃三餐飯,房產再多,你夜裡也是只能睡在一張床上!」這些話聽起來挺有意思!

不要花太多時間去追求物質生活的享受,但是精神層面的提升卻是永遠也嫌不夠的,現在的世界,愈變愈快,未來的職業發展與需求,很多都是現在還沒出現或是無法想像的。

但是不管如何,「人」,都會是未來的中心,要會好好地做一個人,可以真切的表情達意,可以感同身受的「人飢己飢、人溺己溺」、可以包容多元的整合與分享、可以思考、可以表達、可以判斷,這些能力都是需要學習和培養的,有了這些作為人的良好技巧與特質,才不會被未來的機器人所取代!

所以父母與其花大量的時間去追求金錢滿足孩子的物質需求,不如多花些時間好好的開發孩子的內心區塊,多陪伴孩子,教導孩子用心的觀察並適當的表達,當孩子可以好好的享受與承受當一個自由自在的人時,他的一切表現與能力,就是社會需要與接受的!

大熊現身家中車庫 躺著呼呼大睡

▲大熊現身家中車庫,躺著呼呼大睡。(圖/翻攝自dailymail)
▲大熊現身家中車庫,躺著呼呼大睡。(圖/翻攝自dailymail)

美國佛羅里達州一名男子伍德沃(Warren Woodard),日前發現有隻大熊躺在車庫門口睡覺,且睡得相當香甜,而他也拍下照片,並推測這隻熊可能是為了躲雨才會出現,若是沒有門擋住,可能就會直接闖進屋內。

據英國《每日郵報》報導,伍德沃先前回到家時,妻子告訴他有隻熊躺在車庫前睡覺,原先他還不相信,直到過去一看,才發現真的有隻熊躺著呼呼大睡,而熊約有180到210公分高。

伍德沃推測熊可能是因為躲雨才會跑來,「這是個很棒的乾燥地方,我猜如果門不在那裡,牠可能會進到屋裡。」這頭熊更是因為熟睡,連警車的聲響都沒吵醒牠,直到第二台警車抵達,熊才因此被吵醒。