破解網傳:西瓜包保鮮膜放冰箱,細菌多更多?

【華人健康網記者駱慧雯/台北報導】夏天想吃西瓜消暑,但買的西瓜太大顆,吃不完怎麼辦?絕大多數人的作法是蓋上保鮮膜,再放進冰箱冷藏,但網路上有人採取相同方式,過一段時間後取出檢驗,卻發現西瓜剖面的細菌和微生物比未用保鮮膜的西瓜高出許多,難道保鮮膜其實不保鮮?

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中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,冰箱冷藏溫度8℃以下、冷凍溫度低於零下18℃,都有助抑制細菌生長速度,達到保存食物的功能。但為什麼使用保鮮膜保存的西瓜,比不用保鮮膜的更容易滋長細菌和腐壞,推測原因應該是西瓜在處理過程中,接觸到刀子或器具上的細菌,或是保鮮膜破損、無法完全隔絕外來細菌所導致,而非保鮮膜本身的問題。

用保鮮膜保存食物,會害人吃下大量塑化劑?

常常用保鮮膜保存食物,是否也會讓人不知不覺中吃下大量塑化劑?事實上,塑化劑是製作保鮮膜的原料之一,有助塑型。在正常使用、不過度加熱、沒有破損的情況下,對人體健康的影響不大,民眾不用過於恐慌。

王進崑教授也說,民眾家中常用的保鮮膜,大致有PE(聚以烯)和PVC(聚氯以烯)兩種。PE保鮮膜不耐熱、毒性低,PVC保鮮膜較耐熱卻毒性高。但只要是在低溫或常溫的狀態下正常使用,即使是一般的菜餚復熱,保鮮膜中的PE單體和PVC單體也不會被釋放,不至於污染食物和對人體造成危害。

可是,若保鮮膜破損,還與食物一起從生食煮到全熟或是微波,就可能讓裡頭的單體和毒素流進食物中,隨著飲食被人吃下肚。

食物在未處理之前,無論是否使用保鮮膜包覆,營養流失的速度都差不多。

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新鮮蔬菜包了保鮮膜再冷藏,維生素流失更快?

另有不少人擔心將韭菜、蘿蔔、黃瓜等新鮮蔬菜放進冰箱前先用保鮮膜包覆,會加速維生素的流失。對此,王進崑教授表示,食物的營養流失快慢關鍵於「切」,食物一旦經過切洗等處理過程,營養素與空氣中的氧氣接觸,容易氧化流失,新鮮度也會快速降低。食物在未處理之前,無論是否使用保鮮膜包覆,營養流失的速度都差不多。

延長食物保鮮期!專家3點安心建議

夏天天氣熱,容易孳生細菌,造成食物腐敗,如何才能延長食物的保鮮期呢?王進崑教授提供3項建議:

1.

放進冰箱的食材盡量先不要處理、不要切、不要洗。

2.

食物放進碗盤等容器後再使用保鮮膜包覆,包覆時避免讓保鮮膜接觸到食物,或菜餚汁液,以免食物中的有機酸和油脂溶於單體之中,進而污染食物。

3.

冰箱並非萬能保鮮盒,即使有保鮮膜幫助保存,食物冷藏保鮮也以2天為限。

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眩暈症應接受治療 以免釀成永久性聽力障礙

現代人因壓力大作息不正常,常有許多文明病發生,眩暈症就是其中之一。(圖/ingimage)
現代人因壓力大作息不正常,常有許多文明病發生,眩暈症就是其中之一。(圖/ingimage)

現代人因壓力大作息不正常,常有許多文明病發生,眩暈症就是其中之一。台語天后江蕙自認長期受眩暈症所擾,因為嚴重影響生活,甚至不得不封麥。日前有強盜闖進江蕙弟弟住處,江蕙與弟弟奮力抵抗,讓歹徒無法逃脫,本來江蕙將出庭作證,不過嚴重眩暈症發作不得不請假,可見眩暈症對她的影響有多大。

宏仁診所李宏信醫師說明,眩暈症其實是內耳病變所造成,因內耳淋巴水腫病變所導致的平衡失調,因此影響到聽力及平衡感,產生眩暈、站不穩、耳鳴、聽力下降等症狀。這類病患通常是因為壓力過大、內耳血管過度收縮導致血流不暢、自體免疫失常、病菌感染等因素,引發內耳淋巴液腫脹,進而造成組織缺血壞死,甚至內耳神經因此萎縮。

輕微的眩暈症經常容易被忽略而延誤就醫,其症狀可能類似貧血,覺得頭昏腦脹;至於嚴重的眩暈症可能會出現噁心想吐,甚至無法正常走路做事,通常會伴隨著耳鳴及聽力障礙問題,此時已經影響到聽覺神經,若不及時治療,可能會變成永久性聽力障礙或耳聾,應多加注意。

李宏信醫師表示,眩暈症治療以藥物為主,若是急性眩暈症,嚴重到無法行走或癱在床上的病患,有時需叫119,緊急送急診室治療,一般會採用利尿劑來排除體內水分,用以減低內耳壓力;後續若病情穩定,則改以增加血液循環的藥物,來促進內耳細小血管的血流供應。透過神經機能賦活劑、血管循環促進劑和輕微鎮定劑的藥物組合治療,可達到暢通血路與活化神經之效。此外,補充維生素B則有助活化神經及增進血管增生、來改善內耳功能,活絡原本萎縮的內耳神經及血管暢通,以預防眩暈症復發。

眩暈症發生在兩大部位,李宏信醫師指出,是由內耳之前庭、三半規管,及腦部之腦幹,當內耳的血管阻塞而血液之氧分及養分供應不足,造成神經壞死而萎縮,則功能退化,就常會引發眩暈症,又若不及時治療而改善,則會常常復發,而頻率越高,則對病人造成越大的困擾,而生活在隨時有可能發作的恐慌中,因此必須長期服藥以改善在腦幹及三半規管的生理功能,則眩暈症才能逐漸獲得控制而之後才不易再復發,最重要的是血壓必須有效的控制,此外高膽固醇及三酸甘油、高血糖症都必須好好的控制,平時生活保持身心平衡及正常的飲食習慣,當發作時必須及時就醫,而常常復發的慢性病則也必須服藥3到6個月,才能徹底改善生理功能不再復發。

在治療耳鳴的病人時,因耳鳴是每天不停的在叫。因此要病人長期天天服藥,病人因難過而都會接受長期服藥。但眩暈症常常因只要服藥幾天或休息數日後就會症狀消失,因此病人就會認為已經好了,就不願意繼續服藥,但因為內耳生理功能若未全面改善而恢復正常,則因此會常常復發,越嚴重者復發率就越高,頻率越高就是越嚴重。

通常眩暈症多能以持續用藥控制病情,除了少數極端的個案需要手術治療。值得提醒的是,若是因腫瘤引發的眩暈症,則必須以手術方式移除腫瘤。不過,此類非內耳問題引發的眩暈,需要專業醫師進一步診斷才能評估後續的治療。

家醫科李政道醫師提醒,眩暈症的用藥必須要確實遵照醫囑,不可因症狀減緩而自行隨意停藥,也要注意生活作息規律、放鬆心情,如此才能確實遠離眩暈帶來的困擾。

熱? 隧道避暑 后豐9號隧道好涼騎鐵馬去啦

熱? 隧道避暑  后豐9號隧道好涼騎鐵馬去啦.
熱? 隧道避暑 后豐9號隧道好涼騎鐵馬去啦

新頭殼newtalk

暑假別待在冷氣房出門走走吧!走一趟台中后豐鐵馬道,在樹蔭下騎腳踏車,看沿路美景,還可進入1.2公里的「9號隧道」享受天然冷氣,假日不妨來個親子小旅行。

位於台中的「后豐鐵馬道」是由原來的台鐵舊山線整建,是國內唯一的封閉型自行車專用道,起點位於豐原區國道4號線高架橋下方,終點至后里馬場,再與「東豐自行車綠廊」相接,形成總長18公里,沒有任何車輛干擾的自行車道。

鐵馬道沿途除了青翠田園與寧靜的鄉村景緻外,還有横跨在大甲溪上的花樑鋼橋,與舊山線最長隧道「9號隧道」,全長1.2公里,在裡頭有著天然冷氣透心涼。

雖然鐵馬道沿途都有樹蔭,但怕熱的民眾可選擇有遮棚的協力車,若覺得18公里的路程太過吃力,也可選擇電動車,減輕身體負擔,輕鬆的假日就不要給自己太多壓力。

為了讓大家更認識后豐鐵馬道與重視家庭連結,台中市政府社會局豐原區家庭福利服務中心於今(15)日上午舉辦「樂活后豐,仲夏親子鐵馬行暨福利嘉年華活動」,現場超過100位家長與孩童熱情參與,讓平常忙碌的家長與孩子,感受不同的親子互動樂趣。

暑假想帶孩子出門走走又怕熱,來趟后豐鐵馬行,封閉車道讓安全更有保障,沿路涼爽樹蔭、超長隧道,走一趟后豐來個消暑小旅行。

愛毛小孩就要保護牠!5個一定要牽繩的理由

每隔一段時間,就會有家裡寵物因為沒有牽繩而受傷甚至死亡的新聞,雖然動物相關團體都會呼籲飼主要替狗狗繫上牽繩,但是由於2008年動保法修正之後,如果不是具有攻擊性的寵物就不必強制繫上牽繩,這也意味著推動繫牽繩這件事變得有些阻礙。

對於有些飼主來說,可能會覺得讓毛小孩自在的活動就是愛牠,但是卻輕忽了動物對於新奇事物的興奮,以及活動地區附近的潛在危險。

避免誤食

目前在台灣仍然會有人在路上置放一些老鼠藥,或是包裹著危險物品的食物,對於寵物來說不見得能夠分辨路上著這些食物到底有沒有危險,雖然有些飼主在教育寵物的過程中,有叫到寵物不能亂吃地上的東西,但是人類無法控制寵物當下的意願,如果有繫上牽繩就可以適時將寵物拉開,避免誤食。

看到同伴很興奮

毛小孩在家一整天,終於等到主人回來去放風,出門時看到同伴當然會很興奮,一般來說聞一聞打個招呼都是正常的情況,但是如果遇到示威的的情況時,寵物可能會有攻擊與被攻擊的可能,牽繩可以適時將寵物帶走,甚至將寵物拉到自己身後保護牠。

當然如果遇到發情期時,更是要好好牽著自己的寵物,一般來說母狗在發情期時會散發一些氣味吸引周遭的公狗,使用牽繩將自家毛小孩繫著可以避免牠去找同伴隨意交配,或是被交配。

避免咬人

「我的狗很乖,不會咬人。」這是有些飼主不牽繩的理由之一,但是狗狗是一個具有地盤觀念的動物,也是有保護主人的概念在,就算再可愛的狗都有咬人的機會。

有時候可能不是自家的狗主動咬人,而是因為路人的挑釁而造成攻擊行為,但是不管怎麼樣寵物咬傷人主人還是需要負責任,另外這隻咬人的狗也會有機會在動保處留下攻擊人的「前科」。

防止走失

「牠跟很緊,不會走丟的!」有些飼主也會如此形容自家寵物,但是沒有人可以保證在散步的路上是不是會有讓寵物感到突然興奮的事物,或是突然被嚇到的可能,就跟人被嚇到可能會尖叫逃跑一樣,狗狗也是會有機會暴衝不見,牽繩可以很有效的防止狗狗突然激動而走失的可能。

避免意外事故發生

繫上牽繩最重要的目的就是防止各種意外事故的發生,人類可以依據遠方的聲音判斷是不是有來車,而選擇靠邊行走,當然狗狗也是聽得到聲音,但是不見得牠們能夠準確判斷要做出的正確行為應該為何。

這也是每次當有狗狗在馬路上被撞傷甚至是撞死時,大家會一再呼籲遛狗要牽繩的原因,牽繩看起來是在限制狗狗的自由,但是更大的意義是用牽繩去保護狗狗的生命安全,避免因為意外而產生無法挽回的後果。

搭東琉線目睹鯨魚噴水花 遊客興奮

搭東琉線目睹鯨魚噴水花  遊客興奮.
搭東琉線目睹鯨魚噴水花 遊客興奮

搭交通船竟能還能看到鯨魚在水中悠遊,這是屏東開往小琉球的東琉線,有網友拍下照片PO上臉書,週六(7月1日)一早說搭船途中,海面突然出現一隻鯨魚,而且還噴出水花像在打招呼,讓船上的乘客都好驚喜。

記者vs.東琉線工作人員:「這裡這裡這裡,這是接近小琉球的地方對。」

船上監視器畫面拍下水中出現鯨魚蹤跡,還噴濺出水花,就像在跟遊客打招呼。

記者vs.東琉線工作人員:「唷噴出來了。」

搭船回家變成賞鯨之旅,這是屏東往返小琉球的東琉線,一號早上有遊客看到鯨魚現身,船上的乘客紛紛擠到同一邊,希望一睹鯨魚的風采。

東琉線駕駛:「18歲跑船到現在74歲了,這是頭一次看到,在這條航線看到鯨魚。」

就連開船超過50年的駕駛,也是頭一次在這條航線見到鯨魚出沒,不過幸運的民眾僅只這一批,讓其他同樣搭乘東琉線的遊客好扼腕。

搭乘東琉線遊客:「啊好可惜喔,明天再來玩。」

搭乘東琉線遊客:「看到鯨魚噴水感覺應該會很興奮,等一下我們就要搭船了。」

東港和小琉球海域雖然有飛魚、海龜等豐富生態,但是鯨魚倒是相當罕見,也讓不少準備搭乘東琉線的民眾開始期待,是否還有幸運見到鯨魚的機會。(民視新聞洪明生屏東報導)